Translate

maanantai 5. tammikuuta 2015

Hanhi paistos




                                                                 pieni hanhi
                                                                    omena
                                                                    sipuli
                                                                    persilja
                                                   taatelirusinapähkinäsekoitus (pussi)
                                                                  merisuolaa
                                                            laakerinlehtiä 3 kpl
                                                      paloteltuja ja keitettyjä perunoita

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Kuori omena ja poista kota, pilko isohkoiksi paloiksi. Kuori sipuli ja pilko. Kuullota voissa. Lisää silputtu persilja ja taatelirusinapähkinäseos ja anna pehmetä pienellä lämmöllä. Asettele seoksesta hanhelle peti uunivuokaan (itse laitoin ensin hanhen vuokaan ja vasta sitten painelin seosta hanhen alle). Suolaa merisuolalla hanhi päältä ja sirota mustapippuria. Laita uuniin ja laske lämpötila 160 asteeseen 15 minuutin kuluttua. Mausta kattilalla oleva vesi laakerinlehdillä. Kun maustevesi kiehuu nosta hanhi uunista. Valele maustevettä hanhen päälle noin 5 pientä kauhallista. Pistä hanhi takaisin uuniin ja toista valelu 30 minuutin välein. Kun lientä on tarpeeksi, niin valele liemellä. Laakerinlehdet kannattaa laittaa liemen sekaan. Tämä hanhi oli valmis, kun pinta oli melko tummunut ja sisälämpötila 85 astetta.  J. Kun hanhi on valmis nosta se folion sisään. Jossain välissä on hyvä keittää perunoita, jotka voi tässä vaiheessa kuoria ja pilkkoa liemen sekaan. Hanhi kannatta irrottaa luusta kahdessa erässä ja siivuttaa kahteen riviin.



Hyvää alkanutta viikkoa

6 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Tuo oli kyllä ihan älyttömän hyvää. Siksi oli pakko laittaa resepti :)

      Poista
  2. Mistä löysit hanhen? Siis mistä kaupasta? En ole hanhea koskaan laittanut ja olisi varmaan aika hyvää.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kauppahallista voi kysellä, Stockmannin herkussa on hanhituotteita, hyvin varustetut K-kaupat ja Lidlissäkin on hanhea. Täytyy vain muista valella sitä, ettei tule liian kuivaa. Muutoin on todella maukasta.

      Poista
    2. Tänks, pitääkin katsella. Ilmeisesti pakastealtaasta löytyy?

      Poista
    3. Kyllä, pakasteita ne yleensä on.

      Poista

Kommenttia ihan estottomasti vain!