Translate

maanantai 1. syyskuuta 2014

Ihanat keitot

Syksyllä tekee mieli keittoja, monenlaista keittoa. Tokihan kesälläkin mutta varsinkin syksyllä. Väritkin sopii hyvin murrettuun syksyyn. Kaksi ihanaa keittoa, herkullista. Bataatti ja sipulit toimivat hyvin syksyn ruuissa ja tuovat kivasti syksyn pöytään. Kaikelaisia keittoja saa tehtyä kaikesta mitä kaapin uumeniin on jäänyt. Mitä enemmän joutuu käyttämään mielikuvitustaan, sen herkullisempia keittoja tulee. Bataattia oli jäänyt muusista yli niin siitä oli helppo tehdä keitto. Kaapissa oli myös paljon sipuleita ja sulatejuustoa ja jo hiukan nahistuneita tomaatteja. niistä sai herkullisen keiton.


Bataattikeitto

kaksi isoa bataattia 
kermaa
merisuolalla maustettua keitinvettä (säästä loppu myöhempää varten)

Kuori, pese ja paloittele bataatti, keitä pehmeäksi.
Survo bataatti sauvasekoittimella huolellisesti, lisää kerma ja sekoita hyvin sauvallaa. Vatkaa oikein hyvin niin saat samettisen pehmeää keitosta. Lisää hiukan keitinvettä joukkoon ja myös yrttejä jos haluat. Säästä keitinvesi myöhmepään jos sitä jää yli. Yleensä keitinvettä ei paljoa enää kerman jälkeen tarvita. Tarjoile keitto raejuustosilmän kanssa. Myös Aurajuusto toimii hyvin.



Juustoinen tomaatti-sipulikeitto

Erilaisia sipuleita
merisuolalla maustettua keitinvettä (bataattikeitosta)
Tomaatteja
tomaattimurskaa
castello sulatejuustoa
tujaus chilitahnaa
Öljyä paistamiseen 

Hienonna sipulit pieneksi, myös valkosipuli. Lämmitä paistinpannu ja lisää öljy lämpenemään. Laita öljyn sekaan ensin tujaus chilitahnaa ja paista siinä sipulit hyvin. 
Lämmitä sinä aikana keitinvesi, mausta sitä lisää mieleiseksesi. Pilko tomaatit joukkoon. Yleensä poistetaan tomaattien kuoren mutta minä laitan kokonaisena vain. Anna kiehua hetkinen, lisää tomaattimurska. Maistele keittoa välillä ja mausta lisää. laita Castello paloina keittoon ja anna sulaa, lisää vielä tuoretta basilikaa. Kun juusto on sulannut, ota kattila hellalta ja survo tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää lopuksi sipulit.
Tarjoile tuoreen leivän kanssa.


Kauralastut ( kaksi pellillistä)

100g voita
4dl kaurahiutaleita
2rkl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl sokeria

1. Sulata rasva kattilassa. Nosta kattila liedeltä.
2. Lisää muut aineet. Sekoita.
3. Nosta taikinasta pellille leivinparille pieniä nokareita ja niiden väliin riittävästi tilaa.
4. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Irrota leivinpaperilta kun ovat hiukan jäähtynee.




Ihanaa alkanutta viikkoa